Monday, May 25, 2009
ทอดปลาอย่างไรไม่ให้อมน้ำมัน?
สวัสดีสมาชิกทุกท่าน
พบกันอีกครั้งกับเคล็ดลับการทำอาหารไทย(Thaifood cook) คือทอดปลาอย่างไรไม่ให้อมน้ำมัน?
เคล็ดลับคือ ใส่น้ำส้มสายชูประมาณ ครึ่งช้อนโต๊ะ ในขณะที่น้ำมันกำลังจะเดือด หรือ ใส่ปลาไปก่อน แล้วค่อยใส่น้ำส้มสายชูก้อได้ จะทำให้ปลาทอด หรือ อาหารทอดไม่อมน้ำมัน
ลองนำไปทดลองทำกันดู
*ใส่น้ำส้มสายชูลงไปในน้ำมัน*
พบกันอีกครั้งกับเคล็ดลับการทำอาหารไทย(Thaifood cook) คือทอดปลาอย่างไรไม่ให้อมน้ำมัน?
เคล็ดลับคือ ใส่น้ำส้มสายชูประมาณ ครึ่งช้อนโต๊ะ ในขณะที่น้ำมันกำลังจะเดือด หรือ ใส่ปลาไปก่อน แล้วค่อยใส่น้ำส้มสายชูก้อได้ จะทำให้ปลาทอด หรือ อาหารทอดไม่อมน้ำมัน
ลองนำไปทดลองทำกันดู
*ใส่น้ำส้มสายชูลงไปในน้ำมัน*
Labels: thaifood, เคล็ดลับ, อาหารไทย
Sunday, May 24, 2009
หั่นเนื้อ-หมูอย่างไรไม่ให้เหนียว
สวัสดีทุกท่าน
วันนี้พบกับเคล็ดลับการทำอาหารอีกอย่างคือการหั่นเนื้อ-หมูอย่างไรไม่ให้เหนียว
เคล็ดลับก็ไม่มีอะไรยาก คือต้องลายของเนื้อ-หมู แล้วก็เวลาหั่นก็ให้หั่นขวางลาย
เพียงเท่านี้ก็จะได้เนื้อ-หมูที่พร้อมที่จะนำไปประกอบอาหาร ที่มีความนุ่มละมุนลิ้น ไม่เหนียว
วันนี้พบกับเคล็ดลับการทำอาหารอีกอย่างคือการหั่นเนื้อ-หมูอย่างไรไม่ให้เหนียว
เคล็ดลับก็ไม่มีอะไรยาก คือต้องลายของเนื้อ-หมู แล้วก็เวลาหั่นก็ให้หั่นขวางลาย
เพียงเท่านี้ก็จะได้เนื้อ-หมูที่พร้อมที่จะนำไปประกอบอาหาร ที่มีความนุ่มละมุนลิ้น ไม่เหนียว
Labels: thaifood, เคล็ดลับอาหารไทย, อาหารไทย
ต้มปลาหลดไม่ให้แข็ง
สวัสดีครับ สมาชิกทุกท่าน
วันนี้จะแนะนำเคล็ดลับการต้มปลาหลด,หรือปลาหลาดไม่ให้แข็ง
หลายๆท่านคงเคยทานต้มปลาหลด, ไม่ว่าจะเป็นต้มเปรี้ยวใส่ใบมะขามอ่อน หรือต้มเปรี้ยวอื่นๆ
และค่อนข้างเชื่อว่าหลายท่านคงเคยเจอว่า ต้มปลาหลดนั้นทำไมตัวปลามันแข็งและทานยาก
ไม่ว่าท่านทั้งหลายจะเคยต้มเองที่บ้าน หรือไปทานข้างนอกที่ร้านอาหาร ถ้าทานเจอแบบนี้ทำให้เสียความรู้สึก จากการที่หิวอยากกินต้มปลาหลดอาจจะเซ็งไปเลย
เคล็ดลับ คือ ต้มน้ำเย็น(ไม่ใช่น้ำเดือด)
1.เตรียมเครื่องต้มให้พร้อม
-ข่า
-ตระไคร้
-ใบมะกรูด
-กระเทียมกลีบ (ทุบ)
-หอมหัวแดง (ทุบ)
-ใบมะขามอ่อน (มะนาว)
-พริกขี้หนูตำ
-ใบกระเพรา แดงหรือขาวแล้วแต่ความชอบ
2. เตรียมปลาหลด
-หั่น, ล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อย
3. ตั้งหม้อต้มน้ำ ไม่ต้องรอให้เดือดใส่เครื่องต้มลงไปในหม้อต้มพร้อมปลาหลดที่เตรียมไว้
เปิดไฟหม้อต้มปานกลาง ให้น้ำต้มค่อยๆเดือด จนกระทั่งเนื้อปลาเริ่มนุ่ม
ระหว่างต้มห้ามคนโดยเด็ดขาด จะทำให้ต้มมีกลิ่นคาว
4. ปรุงรสด้วยน้ำปลา กระเพรา พริก ตามความต้องการ
*ห้ามต้มน้ำจนเดือดแล้วจึงเอาปลาลงหม้อต้ม จะทำให้ปลาหลดแข็ง*
วันนี้จะแนะนำเคล็ดลับการต้มปลาหลด,หรือปลาหลาดไม่ให้แข็ง
หลายๆท่านคงเคยทานต้มปลาหลด, ไม่ว่าจะเป็นต้มเปรี้ยวใส่ใบมะขามอ่อน หรือต้มเปรี้ยวอื่นๆ
และค่อนข้างเชื่อว่าหลายท่านคงเคยเจอว่า ต้มปลาหลดนั้นทำไมตัวปลามันแข็งและทานยาก
ไม่ว่าท่านทั้งหลายจะเคยต้มเองที่บ้าน หรือไปทานข้างนอกที่ร้านอาหาร ถ้าทานเจอแบบนี้ทำให้เสียความรู้สึก จากการที่หิวอยากกินต้มปลาหลดอาจจะเซ็งไปเลย
เคล็ดลับ คือ ต้มน้ำเย็น(ไม่ใช่น้ำเดือด)
1.เตรียมเครื่องต้มให้พร้อม
-ข่า
-ตระไคร้
-ใบมะกรูด
-กระเทียมกลีบ (ทุบ)
-หอมหัวแดง (ทุบ)
-ใบมะขามอ่อน (มะนาว)
-พริกขี้หนูตำ
-ใบกระเพรา แดงหรือขาวแล้วแต่ความชอบ
2. เตรียมปลาหลด
-หั่น, ล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อย
3. ตั้งหม้อต้มน้ำ ไม่ต้องรอให้เดือดใส่เครื่องต้มลงไปในหม้อต้มพร้อมปลาหลดที่เตรียมไว้
เปิดไฟหม้อต้มปานกลาง ให้น้ำต้มค่อยๆเดือด จนกระทั่งเนื้อปลาเริ่มนุ่ม
ระหว่างต้มห้ามคนโดยเด็ดขาด จะทำให้ต้มมีกลิ่นคาว
4. ปรุงรสด้วยน้ำปลา กระเพรา พริก ตามความต้องการ
*ห้ามต้มน้ำจนเดือดแล้วจึงเอาปลาลงหม้อต้ม จะทำให้ปลาหลดแข็ง*
Labels: thaifood, ต้มปลาหลด, อาหาร, อาหารไทย
Subscribe to Posts [Atom]
